在任何餐飲業(yè)務(wù)中，廚房工作臺(tái)是一個(gè)不可忽視的核心設(shè)備。無論是家庭廚房還是商業(yè)廚房，工作臺(tái)的選擇直接影響到廚房的操作效率、食品安全和員工的工作舒適度。本文將詳細(xì)探...

在開設(shè)飯店時(shí)，廚房設(shè)備的選擇直接影響到餐廳的運(yùn)營(yíng)效率和菜品質(zhì)量。炒爐作為中餐廚房的核心設(shè)備，其選擇至關(guān)重要。本文將詳細(xì)探討如何選擇合適的炒爐，包括考慮的關(guān)鍵因素...

在現(xiàn)代廚房中，不銹鋼設(shè)備因其卓越的性能和長(zhǎng)久的耐用性而被廣泛使用。無論是在家庭廚房還是商業(yè)廚房，不銹鋼廚房設(shè)備都以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)贏得了用戶的青睞。本文將詳細(xì)探討不...

選擇適合商用廚房的櫥柜是確保廚房功能性、效率和衛(wèi)生的重要步驟。以下詳細(xì)介紹了在選擇商用廚房設(shè)備中櫥柜時(shí)需要考慮的關(guān)鍵因素和注意事項(xiàng)： 一、功能需求分析 1、...

在商用廚房設(shè)備和廚具的選擇中，材料的選擇是一個(gè)重要的考量因素。常見的不銹鋼材料包括430和304這兩種類型。它們各自具有不同的特性和適用場(chǎng)景，了解它們的區(qū)別對(duì)于...

　　無論使用何種排氣設(shè)備，重要的是讓廚房，尤其是配菜，在烹飪區(qū)域形成負(fù)壓。負(fù)壓意味著排出的空氣量大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新鮮空氣量，使廚房保持空氣清新。在排放廚房油煙...

　　餐飲行業(yè)的發(fā)展是大家的有目共睹的，但是每年都會(huì)報(bào)道出一些地方的餐飲門店發(fā)生爆炸或起火，做為小規(guī)模的飯店廚房業(yè)主，還需要對(duì)自己的飯店廚房進(jìn)行一定的風(fēng)險(xiǎn)把控。 ...

商用廚房設(shè)備爐具的保養(yǎng)： 　　1. 每月檢查一次設(shè)備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。 　　2. 每 15 天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的...

商用廚房工程設(shè)計(jì)是一個(gè)復(fù)雜而重要的過程，它不僅涉及廚房設(shè)備的選擇和布局，還關(guān)乎到廚房的運(yùn)營(yíng)效率、食品安全、員工工作舒適度等多個(gè)方面。量身定制的商用廚房設(shè)計(jì)能夠更...

在商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中，有多個(gè)因素需要考慮，以確保廚房的高效運(yùn)作、安全性和可維護(hù)性。 以下是一些關(guān)鍵要點(diǎn)： 1、功能性與效率商用廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以功能性為核心，確...

　　一類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿...

　　在廚房設(shè)計(jì)中，首先要根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃確定廚房設(shè)備，確保主餐的工藝要求。操作人員或廚師將有一個(gè)初步的計(jì)劃，實(shí)際進(jìn)入設(shè)計(jì)，將出現(xiàn)以下情況：不提出設(shè)備清單，只說明大致...